Kotompeikon

Kotompeikon (literalmente, PolloPanceta) : Trozos de pechuga de pollo, no muy grandes, salpimentados, y envueltos en tiras de panceta, asegurados con palillos. Idealmente habría que marinar el pollo primero, pero no me daba el tiempo.

En asadera con mínimo aceite, y al horno fuerte. Cuando se doran de abajo, darlos vuelta. La panceta debería quedar bien crispy (pero sin que se queme el pollo).



El arroz blanco es una posible guarnición. La ortodoxia requiere adobar con tzatziki (aderezo hecho de yogurt griego, pepinos y menta), pero supongo que una provenzal o salsa criolla andarán muy bien.


Lo que quedó ...