Cerezas con mazapán y chocolate

¿Cómo llegar de esto...

...a esto?

1. Cerezas de estación, lavadas, 

revolcadas en azúcar. Frascos tapados 

con gasa o coqueto papel de cocina. 

Al sol por varios días hasta que queden

cubiertas por su jugo. Completar con

grappa, caña u otro veneno (en este 

caso, ron blanco.)

2. Foto de grupo, varios meses después:

Las cerezas embebidas;
200 grs. harina de almendras 

200 grs azúcar impalpable
Esencias (vainilla y almendras)
1 huevo (solo la clara)
El mejor chocolate que pueda garronear

3 y 4. Batir la clara con las esencias. (que
quede una espuma, NO a punto nieve.)
Agregar el azúcar y la harina de almendras
y mezclar. O procesar. 

5. Amasar hasta formar el mazapán.  

6. Estirar. Cubrir las cerezas 
formando bolitas. 

7. Salen de 35 a 40 unidades. 

8. *Love hurts* 

9. Fundir el chocolate a baño María.

(Ya sabéis: agua que no hierva; caliente 

como para el mate y apagar.) NO 

REVOLVER hasta que el chocolate 

se vea así. 

10-  250 grs de chocolate alcanza y sobra.

Con ayuda de dos espátulas, cubrí 

algunas con fino producto importado

(+52% cacao) y el resto con chocolate

para taza, nacional y popular (en la foto de

portada se nota  la diferencia.)

ADVERTENCIA: Robarse una barrita es

CORRUPCIÓN.